Une démarche qualité au cœur de notre nouvel atelier-cuisine  

Qui dit cuisine artisanale et familiale ne veut pas pour autant dire que nous négligeons les normes de qualité et d'hygiène. Au contraire ! Chez La Cigale nous nous sommes investis depuis longtemps dans un processus de qualité très stricte afin de garantir un niveau de sécurité alimentaire irréprochable.

 

L'ensemble de l'équipe a été formée aux pratiques d'hygiène et de sécurité répondant aux normes sanitaires indispensables afin d'assurer un niveau de qualité maximal. Nous répondons aux règles HACCP (système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments). Nous sommes accompagnés dans ces démarches par le cabinet de conseil Contrast à Nîmes qui gère également la partie formation des équipes sur la sécurité alimentaire et la nutrition santé.
 

Notre atelier-cuisine est très récent, construit en 2019, et bénéficie d'équipements modernes qui permettent une parfaite maitrise des process de cuisson et de nettoyage. Nous disposons d’un agrément sanitaire et nous sommes déclarés auprès de la Direction de la Protection des Populations. 

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Nous sommes actuellement dans une démarche de certification ISO 9001 relative aux systèmes de gestion de la qualité. Elle définit des exigences concernant l’organisation d’un système de gestion de la qualité.

 

En plus des contrôles effectués régulièrement par les autorités, nous avons mandaté un laboratoire d’analyse indépendant, Eurofins, pour contrôler l’ensemble de notre processus de fabrication jusqu’à la livraison.

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Afin de limiter notre impact environnemental mais aussi afin de jouer la carte du local, La Cigale s’engage auprès de producteurs locaux pour vous fournir les meilleurs produits frais, et de saison. Nous soutenons les Jeunes Agriculteurs du Gard dans leur combat pour défendre les intérêts des jeunes exploitants agricoles et favoriser l’accès au métier d’agriculteur pour assurer le renouvellement des générations.