Le respect des traditions et de la bonne cuisine familiale et locale n'empêche pas de vouloir créer et innover. En-tout-cas, c'est dans cet esprit que nous travaillons chez La Cigale Traiteur. La recherche d'un certain équilibre entre une cuisine traditionnelle et l'envie de se renouveler pour vous proposer des nouveautés.
Surtout lorsqu'il s'agit de notre activité traiteur événement où la mise en scène prend une part importante afin de rendre votre réception, votre cocktail, votre soirée ou votre mariage encore plus unique.
Mais attention, il ne faudrait pas faire du "différent" ou du "bizarre" juste pour la forme ! Avec notre nouvel atelier "fumage", nous avons trouvé le bon équilibre entre la forme et le fond, ce qui en cuisine est toujours un objectif important. Ne jamais perdre de vue la qualité gustative du produit ! Notre Chef traiteur a travaillé plusieurs semaines sur cette nouvelle idée de réaliser le fumage de saumon entier devant les convives ! Voilà un bel exemple d'équilibre où la mise en scène du fumage devient un mini spectacle durant votre réception, mais au final, on se régale à goûter un saumon à la fois frais et fumé.
Une véritable nouvelle expérience culinaire où nos sens sont désorientés, entre une texture d'un saumon frais façon "sashimi" et un goût subtile de saumon fumé !
Pour réaliser ce fumage minute, notre Chef traiteur découpe le saumon sauvage sous vos yeux, puis le fume sous cloche avec la fumée qui s'en échappe : effet magique garanti !
Vous pouvez même choisir le bois de fumage !
Choisissez parmi une sélection votre bois de fumage : amandier, olivier, oranger ... Ou encore des copeaux de bois ayant servi à l’élaboration de barriques de vin ! Notre chef fumera sous cloche votre saumon devant vous et vous pourrez comparer la finesse des différents goûts ! Une fois fumé, "votre" saumon fraîchement fumé vous sera servi sur des toasts de blinis avec un beurre aux zestes d’agrumes.
Le terme "atelier traiteur" prend tout son sens et l'objectif initial de vous régaler tout en créant un mini-élément est semble t-il atteint, s'il on en croit les retours de nos chers clients !
Si vous aussi vous devez créer un événement, qu'il soit professionnel ou bien personnel comme la célébration de votre anniversaire ou de votre mariage, et que vous souhaitez sortir de l'ordinaire, appelez notre responsable événement afin d'élaborer une prestation traiteur sur mesure.
Un seul numéro : 04 66 38 26 30